Cosa mangiare all'Oktoberfest
MANGIARE NEGLI STAND DELL’OKTOBERFEST È UNA VERA E PROPRIA DELIZIA….Naturalmente a farla da padrone sono i piatti, tutti bavaresi, a base di carne.
Premettiamo che mangiare nei Festzelte è più caro che mangiare nelle birrerie che troverete in giro per la città; in ogni caso vale la pena, sia per dare spazio alla curiosità, che per riempire lo stomaco con un qualcosa di solido, ordinare qualcosa da mangiare.
Iniziamo con i wurstel della Baviera, i NÜRNBERGER ROSTBRATWÜRSTEL, wurstel di maiale di formato più piccolo, cucinati alla brace e serviti rigorosamente con la senape.
Il WEIβ WURST è tipico bavarese: un wurstel bianco, bollito, con carne di vitello e maiale, guarnito di cipolla e prezzemolo, accompagnato dalla senape chiara, quella dolce.
I WIENER WÜRSTL sono quello che noi identifichiamo come i classici wurstel, con senape e pane.
Il pollo arrosto, servito intero o a metà porzione, in gergo il BAYERISCHES HENDL; ne vedrete servire quantità industriali
Il LEBERKÄSE è il polpettone di carne suina e bovina, tipico della Baviera e decisamente appetitoso. Potrete degustarlo caldo o freddo, accompagnato dal tipico Brezel e naturalmente da un Maβ colmo di birra
L’arrosto di maiale alla bavarese, il BAYERISCHER SCHWEINEBRATEN è decisamente la pietanza tedesca più conosciuta all’estero; lo potrete trovare in crosta con crauti o gnocchi o in salsa di birra ;-))
Vedrete servire migliaia di stinchi di maiale al forno, il mitico
SCHWEINSHAXE, altro piatto tipico che vale la pena provare.
Il pesce arrosto, STECKERLFISCH, è una valida alternativa per chi non mangia carne o per chi ne ha già mangiata troppa; si tratta infatti di sgombri, trote e coregoni infilzati e cotti alla brace.
Il bue allo spiedo è la specialità della Ochsenbraterei, dove troverete, nel pressi delle cucine, un intero bue cotto allo spiedo, con tanto di nome e peso del defunto. Una volta pronto viene affettato e direttamente impiattato per gli affamati avventori. Da bere con una deliziosa Spaten.
Il pane che vedrete per la maggiore è il Brezel, il tipo pane tedesco, a forma di cuore, glassato con il tuorlo d’uovo e cosparso di sale grosso. In alternativa potrete degustare il KÄSE AUFLAUF, formaggio fuso sopra il pane.
Immancabile la WIENER – SCHNITZEL, la classica cotoletta impanata, che troverete sia di maiale che di vitello.
L’oca arrosto, o GEBRATENE ENTE, accompagnata dai gnocchi di patate e con insalata di crauti rossi, la troverete in tutti i menu dei più rinomati festzelte dell’Oktoberfest.
Gli gnocchi di pane, SEMMELKNÖDEL, sono sempre utilizzati per accompagnare gli arrosti, l’oca e tutte le zuppe.
Il WEIβ WURST è tipico bavarese: un wurstel bianco, bollito, con carne di vitello e maiale, guarnito di cipolla e prezzemolo, accompagnato dalla senape chiara, quella dolce.
I WIENER WÜRSTL sono quello che noi identifichiamo come i classici wurstel, con senape e pane.
Il pollo arrosto, servito intero o a metà porzione, in gergo il BAYERISCHES HENDL; ne vedrete servire quantità industriali
Il LEBERKÄSE è il polpettone di carne suina e bovina, tipico della Baviera e decisamente appetitoso. Potrete degustarlo caldo o freddo, accompagnato dal tipico Brezel e naturalmente da un Maβ colmo di birra
L’arrosto di maiale alla bavarese, il BAYERISCHER SCHWEINEBRATEN è decisamente la pietanza tedesca più conosciuta all’estero; lo potrete trovare in crosta con crauti o gnocchi o in salsa di birra ;-))
Vedrete servire migliaia di stinchi di maiale al forno, il mitico
SCHWEINSHAXE, altro piatto tipico che vale la pena provare.
Il pesce arrosto, STECKERLFISCH, è una valida alternativa per chi non mangia carne o per chi ne ha già mangiata troppa; si tratta infatti di sgombri, trote e coregoni infilzati e cotti alla brace.
Il bue allo spiedo è la specialità della Ochsenbraterei, dove troverete, nel pressi delle cucine, un intero bue cotto allo spiedo, con tanto di nome e peso del defunto. Una volta pronto viene affettato e direttamente impiattato per gli affamati avventori. Da bere con una deliziosa Spaten.
Il pane che vedrete per la maggiore è il Brezel, il tipo pane tedesco, a forma di cuore, glassato con il tuorlo d’uovo e cosparso di sale grosso. In alternativa potrete degustare il KÄSE AUFLAUF, formaggio fuso sopra il pane.
Immancabile la WIENER – SCHNITZEL, la classica cotoletta impanata, che troverete sia di maiale che di vitello.
L’oca arrosto, o GEBRATENE ENTE, accompagnata dai gnocchi di patate e con insalata di crauti rossi, la troverete in tutti i menu dei più rinomati festzelte dell’Oktoberfest.
Gli gnocchi di pane, SEMMELKNÖDEL, sono sempre utilizzati per accompagnare gli arrosti, l’oca e tutte le zuppe.
